Les millors fregidores de greixos 2020: quan el xip caigui, és millor que estigueu preparats

Tots sabem que el menjar fregit no és cap amic de les artèries, però a l’hora d’elaborar patates fregides casolanes, patates fregides i altres entremaliats desitjables, simplement no hi ha una manera més autèntica que d’utilitzar les millors fregidores de greixos. Cert, xips fabricades al forn i la nova generació defregidores d’airesón molt més saludables que els seus homòlegs fregits, però les patates fregides que produeixen sovint són una mica seques i manquen de textura pukka i, fins a cert punt, de sabor.

Per obtenir els millors i més segurs resultats, us recomanem una fregidora dedicada com un d’aquests models dandy d’aquesta pàgina. Podeu trobar-ne alguns aLes millors ofertes de Cyber ​​Monday, però ho dubtem, tal com sóntalun plaer culpable. Ara, passeu-nos aquelles Mars Bars i una gran galleda de pastilles ...

Quina és la millor fregidora?

Hem tingut una bona arrel al web i hem trobat aquest quintet d’excel·lents fregidores de greixos profunds que faran la feina bé.

El nostre model favorit, amb diferència, és el magníficTefal Oleoclean Proque filtra l'oli després de cada ús, eliminant les molles i altres restes del procés. El segon lloc va per l’excel·lentDeLonghi Traditional FS6055, certament un electrodomèstic gran però fàcil de netejar quan l’oli ha passat el seu màxim moment. El tercer lloc correspon a les competents campanes i xiulets de SageFreidora intel·ligent.

Realment he d’utilitzar una fregidora especialitzada?

Per molt temptador que sigui, no utilitzeu mai una cassola per fregir res, ja que seria una de les coses més perilloses que podríeu fer. I volem dir realment perillosos, com per exemple, 'incendiar tota la cuina i / o desfigurar-se a si mateix'. Les brigades de bombers del Regne Unit es posen de manifest sobre els perills d’utilitzar cassoles per fregir de forma regular i per una bona raó: representen una cinquena part de tots els focs de cuina i causen terribles cremades si es maltracten.

Una fregidora especialitzada en greixos profunds, per contra, inclou un termòstat integral que garanteix que l’oli mai no arriba a una temperatura prou calenta com per prendre foc. Tot i això, això no vol dir que n'haureu de deixar mai cap solitari. De la mateixa manera, no hauríeu d’omplir mai una fregidora de greix amb més oli del que el fabricant recomana o, un cop carregat amb ingredients, l’oli bullent bullent es vessarà i causarà devastació oliosa a tothom.

Tot i que l’oli de cuina es manté en forma líquida, és molt dolent descartar l’oli usat per l’aigüera; això simplement bloquejarà la merda de les canonades. Invertir en un paquet deFixador de greixos profunds Quickshinede Lakeland que converteix l'oli en un terreny sòlid per a una eliminació totalment lliure de problemes.

O, com a alternativa més desordenada, trobeu una caixa de plàstic segellada (cal dir que no sigui del tot respectuosa amb el medi ambient), aboqueu-hi l’oli, segleu-lo i poseu-lo al contenidor d’escombraries o, millor encara, porteu-lo al dipòsit de reciclatge local. on algun dia pot ajudar a alimentar una central elèctrica de biocombustibles o fins i tot un cotxe.

Quin és el millor oli i tipus de patata per a patates fregides?

El primer que necessiteu és un oli de bona qualitat. La majoria de cuiners professionals com Jamie Oliver i Pascal Aussignac, propietari d’un restaurant amb estrelles Michelin, exalçaran les virtuts del degoteig de vedella i el greix de l’ànec, i si alguna vegada heu tingut patates fregides cuites al llard de porc, sabreu quin sabor increïble produeix. No obstant això, hi ha alguna cosa més poc saludable que un bol de greix animal fos?

En lloc d’això, recomanaríem un oli vegetal amb un punt de fum elevat d’uns 230 :C: el gira-sol, la colza i la cacaueta (o cacauet) més cara són olis excel·lents. Als efectes d’aquest resum, vaig fer servir oli de colza Crisp ’n’ Dry i va produir uns maleïts xips fins.

La patata adequada és la vostra propera consideració. De nou, segons Jamie Oliver i Pascal Aussignac, no hi ha millor patata per a patates fregides que el Maris Piper, tot i que el rei Edwards també és popular. Assegureu-vos d’utilitzar a la taula una sal d’alta qualitat com la sal marina Malden o la Fleur de Sel, perquè la vostra Saxa normal no ho farà.

Les millors fregidores de greix profund que podeu comprar avui en dia

1. Tefal Oleoclean Pro FR804040

La millor fregidora que es pot comprar

Especificacions

Volum d’oli: 3,5 litres Capacitat: 1,2 kg

Motius per comprar

+ Increïble sistema de neteja d’oli + Freidora d’alta eficiència

Motius a evitar

-Gran empremta-Aspecte industrial

Les fregidores de greix intens produeixen les millors patates fregides de tots, però són un dolor adequat per netejar. El problema és que cada vegada que fregiu alguna cosa, deixa enrere un munt de molles cremades que s’asseuen allà esperant que s’afegeixin al següent fregit. La situació és encara pitjor quan un dia fregiu patates fregides i l’endemà gambes de papallona xineses ratllades. No només acabareu amb un dipòsit d’oli cruixent amb un toc de peix al qual sentiu ganes de portar una xarxa de pesca, sinó que aquestes molles també enfosqueixen l’oli i escurcen dràsticament la seva vida útil.

Aquest gran model Tefal de 3,5 litres compta amb un sistema de neteja únic que elimina l'oli usat de molles i altres detritus post-fregits després de cada àpat. És un sagnant enginyós i realment senzill sistema de filtre de dos bessons que funciona molt bé.

Quan hàgiu acabat de fregir, simplement feu lliscar el dial que hi ha a sota del contenidor principal d’oli fins a la icona del filtre i, quan l’oli es refredi, es filtrarà automàticament en un dipòsit de plàstic segellat que hi ha a sota, on quedarà sa i estalvi fins al següent sessió de fregits (Tefal recomana canviar l'oli cada 10 a 12 usos).

Per netejar el contenidor d’oli principal ara buit, simplement traieu-lo i renteu les molles amb un aixeta calenta o utilitzeu una tovallola de cuina per netejar-lo. I això és tot el que hi ha. Ara es pot transportar tot el sistema sense vessar petroli per tota la botiga. La propera vegada que el feu servir, només cal desbloquejar el dipòsit d’oli de plàstic, treure’l, descargolar el tap de plàstic i tornar a abocar l’oli net al dipòsit principal.

Aquest model té una de les petjades més grans de les provades i és capaç d’acollir fins a 1,2 kg d’aliments: la seva cistella és prou profunda i ampla per empassar un peix sencer i la seva mida també proporciona més espai per rebre patates fregides, gambes i calamars. un fregit adequat. Per utilitzar-lo, només cal que gireu el dial a la temperatura desitjada (cop complet a 190 ° C per a les patates fregides congelades), configureu el senzill temporitzador LCD i retireu-vos fins que escolteu el pit que és cert.

A 40 cm x 30 cm, l’Oleoclean no és la mida més pràctica per emmagatzemar-lo, però si busqueu una fregidora de greixos gran, tot i que d’aspecte industrial, a un preu molt elevat, és un gargot absolut per mantenir net i molt fàcil d’utilitzar, llavors aquest és, de lluny, el millor model que hi ha. Ah, i he esmentat que feia un lot sorprenentment bo de patates fregides cruixents?

2. DeLonghi Traditional FS6055

La millor fregidora de greixos de tapa hermètica gran

Especificacions

Volum d’oli: 2,4 litres Capacitat: 1,5 kg

Motius per comprar

+ Capacitat extra gran + Bona instal·lació per canviar oli

Motius a evitar

-No fàcil d'emmagatzemar

Fa un temps, De’Longhi va abandonar el seu model Rotofry, una mica més saludable (les patates fregides van entrar i sortir de l’oli amb un moviment circular), però aquesta fregidora estàndard s’assembla molt i presenta un mètode de neteja molt similar. Quan l’oli estigui al final de la seva vida útil (generalment després d’uns 10 usos), desconnecteu el tauler frontal, traieu el tub de goma i pengeu-lo sobre un receptacle de mida adequada. Ara traieu el tap de l'extrem per deixar sortir l'oli brut, llest per a una eliminació acurada.

Per suposat, és una manera bastant senzilla de buidar una fregidora d’oli, però heu d’assegurar-vos que la gerra de recollida sigui prou gran i que mantingueu la mànega de goma ben alineada o que aboqui oli per tot el vostre parell de camussa Penelope Xilers. I això seria un disaaaaster.

Igual que el Breville, aquest model de 2,4 litres també inclou un mànec de cistella integrat que es plega fora de la vista quan s’acaba. Mentrestant, la seva gran cistella té capacitat per a 1,5 kg substancials de patates fregides, peix, barres Mars arrebossades, què teniu? És una bèstia gran i àmplia, per tant, potser eviteu-la tret que tingueu un espai d’emmagatzematge adequat i una família prou gran per beneficiar-vos de les seves àmplies dimensions internes.

3. Freixera intel·ligent Sage

Millor fregidora per a principiants i tècnics

Especificacions

Volum d’oli: 4 litres Capacitat: 1,2 kg

Motius per comprar

+ Presets de cocció electrònics + Petita petjada

Motius a evitar

-No és barat

El disseny d’aquest model Sage de 4 litres segueix les mateixes línies d’estil comercial que el Tefal, només no inclou un sistema de filtre. El que sí té és una interfície de gestió intel·ligent que teòricament elimina les conjectures de la fregida. Ho dic teòricament perquè el soci i jo havíem de referir-nos al manual diverses vegades quan s’utilitzava el seu mode de patates fregides “dues vegades cuites”. És cert que va produir patates fregides extremadament cruixents a partir del grapat de pipers Maris trossejats que hi vam fer, però hi va haver una gran quantitat de botons i no estem segurs que fos necessari, ja que, bé, una fregidora és una fregidora. Innit?

Tot i això, per a aquells que no tinguin la primera pista sobre fregir, sens dubte puc veure el valor d’un sistema d’un sol toc com aquest i, per ser justos, les patates fregides dues vegades requereixen dues escales de temperatura i de temps diferents. Per al registre, altres presets inclouen peixos, pepites, calamars i bunyols, de manera que si esteu interessats en algun d’aquests ingredients, aquest podria ser la vostra fregidora. També podeu utilitzar-lo manualment.

Un avantatge important que aquest model té sobre el Tefal és la mida. És molt més petit, però s’adaptarà al mateix pes dels aliments (1,2 kg). Tingueu en compte que la cistella és molt més estreta i profunda que la del Tefal, de manera que el menjar és una mica més estret, és a dir, pot ser que es requereixi una remenada suau amb una cullera de fusta durant el procés de fregir per evitar que els ingredients s’enganxin.

4. Breville Easy Clean

Ideal per a porcions petites

Especificacions

Volum d’oli: 2 litres Capacitat: 1 kg

Motius per comprar

+ Bon aspecte + Relativament fàcil de netejar

Motius a evitar

-Cistella petita

Si donéssim premis per la seva aparença, el Breville ho faria: el seu flaix platejat reflectit a la fàscia té un aspecte extremadament elegant, tot i que potser no tant després de diversos alevins. També té un nansa desplegable ordenada per pujar i baixar la cistella, tot i que aneu amb compte amb la potent molla de la tapa perquè, un cop untada amb vessaments greixosos, podria sortir completament. Per evitar aquest possible escenari flicky-uppy, us suggeriria que manteniu la part superior de la tapa mentre premeu el pestell.

Tot i el sobrenom de “fàcil de netejar”, ​​aquest petit model de 2 litres no inclou un sistema de filtració d’oli. Tanmateix, atès que l'element calefactor semblant a una caldera està amagat a sota del contenidor d'oli i està fora del camí, és relativament fàcil netejar-lo una vegada que l'oli ha passat el màxim i s'ha eliminat; només heu d’elevar la banyera d’oli esmaltat i rentar-la sota una aixeta calenta.

Per mitjà del control, inclou un dial de temperatura senzill (130-190 ° C) i un temporitzador LCD, de manera que no hi pot haver gaire problemes. Tot i que la seva capacitat alimentària és de només 200 grams de Tefal i Sage (1 kg si cal saber-ho), la cistella de Breville és molt més petita relativament, de manera que els aliments tenen menys espai per moure’s mentre es fregeixen. Per tant, això no és una fregidora per a una gran família de ficticis, però sí que és perfecte per a parelles i potser és un trio a tres cops.

5. Lakeland Compact

Millor fregidora per a solistes

Especificacions

Volum d’oli: 1,5 litres Capacitat: 350 g

Motius per comprar

+ Extremadament compacte + Fàcil d'emmagatzemar

Motius a evitar

-Cistella petita-Difícil canviar d’oli

Si vius sol o amb una parella petita, aquesta fregidora és només el bitllet per a algun plaer culpable ocasional. La seva petjada és de només 25 x 23 cm, de manera que no tindreu cap problema per guardar-lo i gairebé no ocuparà cap espai al taulell de cuina.

El Lakeland, d’1,5 litres, té una capacitat alimentària de només 350 g, de manera que podeu descartar utilitzar-lo per alimentar més de dues boques i, fins i tot, tots dos lluiteu per la manca de patates fregides, anelles de ceba i gambes empanades que produeix.

Tot i això, és una alternativa molt més segura per omplir una cassola d’oli i posar foc a la cuina. Com és el cas de totes les fregidores de greixos, aquest també inclou un termòstat que garanteix que l’oli no arribi mai a una temperatura superior a 190 ºC.

El Lakeland es friteix excepcionalment bé i és molt fàcil d’utilitzar, tot i que canviar l’oli és una cosa petita perquè la tina d’oli està fixa en posició i l’única manera de buidar-ne el contingut és tombant tota la unitat al seu costat. En cas contrari, aquest és el principal candidat per fregir poc freqüentment els lots petits.