Close

Revisió de paelles antiadherents ProWare Copper Tri-Ply: és un coure just

La paella ProWare Copper Tri-Ply ofereix Amazon UK

Aquí teniu la nostra revisió ProWare Copper Tri-Ply en una frase: una paella antiadherent amb fons de coure que durarà anys, tot i que sembla elegant en tot moment.


És possible que aquells que hagin vist la gamma més alta de parament de cuina hagin trobat ProWare. Aquest fabricant d’estris de cuina de primera qualitat té moltes coses bones i ofereix equips de primera qualitat a un preu bastant competitiu.

El mantra de ProWare és sòlid: invertiu en bona qualitat i tindreu el mateix conjunt de paelles durant tota la vida. Sens dubte, això és cert per a les paelles d’acer inoxidable, però les coses es compliquen quan es tracta d’anti-adherents. El material antiadherent és per naturalesa un acord temporal: les empreses han desenvolupat superfícies antiadherents més robustes durant la darrera dècada, però fins i tot si obteniumillor paella antiadherenti emmagatzemar-lo embolicat amb cotó, acabarà degradant-se. Tinc una paella antiadherent que he cuidat des de fa deu anys: encara està en bones condicions, però dubto que arribi als 15 anys.

Això, per descomptat, fa la pregunta: quant val una gran paella antiadherent? La paella de coure triple de coure de ProWare és més a la gamma mitjana superior de paelles antiadherents que no pas al final de luxe. No es troba en la mateixa òrbita que All-Clad, Mauviel o Le Creuset quan es tracta de prestigi i / o preu, però és una mica més car que les grans paelles de Tefal, Kuhn-Rikon i GreenPan.

Esbrinem exactament què us compren aquests diners extres, oi?


Capa de coure ProWare

(Crèdit de la imatge: Future)

Paella antiadherent ProWare Copper Tri-Ply: Build

El motiu principal d’aquest preu és el coure que s’utilitza al quadre triple de ProWare. El coure sempre ha estat i continua sent el millor metall per cuinar: és més calorós que qualsevol alternativa realista, però també és molt més car que els de l’acer inoxidable i l’alumini. Mitjançant la capa de coure amb els metalls esmentats, les empreses poden beneficiar-se de les capacitats conductores del coure alhora que mantenen els costos i els preus baixos.


A banda de l’estètica, el coure també és una cosa bonica a la cuina. Podeu optar per mantenir-lo brillant i brillant si voleu, però a mesura que floreix i es taca amb el pas del temps crea colors igualment bells.

Aquí hi ha una certa atenció al detall a la construcció, tant en termes de materials com de construcció. La capa triple utilitza una capa exterior de coure per a la conducció immediata de calor, després una capa mitjana d’alumini i una capa interna d’acer inoxidable, que s’uneix a la superfície antiadherent. L’alumini, encara que no és tan eficaç com el coure, també és un conductor de calor fantàstic i l’acer inoxidable proporciona durabilitat i una bona superfície perquè s’adhereixi el material antiadherent. El principal inconvenient d’aquesta construcció és que la capa de coure de ProWare no funcionarà en plaques d’inducció, així que tingueu-ho en compte.


ProWare utilitza acer inoxidable 18/10 per a tots els seus estris de cuina, que és la referència per a estris de cuina d’acer inoxidable de qualitat professional. 18/10 fa referència a la proporció de crom i níquel de l’acer inoxidable, que li confereix brillantor i resistència a la corrosió.

Una altra cosa petita però important a tenir en compte és el mànec. Les nanses de paella de ProWare estan reblades en lloc de soldar-se per punts. Sempre prefereixo veure un mànec reblat, ja que solen deixar-se anar de forma gradual, cosa que us dóna temps per solucionar-los. En comparació, no sempre s’obté cap avís quan fallarà un mànec soldat per punts i això pot arribar en un moment molt dolent si s’està ocupant de cuinar. Una vegada més, ProWare mostra atenció als detalls aquí, utilitzant reblons d'acer inoxidable en lloc de l'alumini habitual; els reblons d’acer inoxidable requereixen molta més força que l’alumini, de manera que són molt més forts.

Tota aquesta atenció als detalls s’uneix per oferir-vos una paella que tingui un aspecte i una qualitat de qualitat. ProWare sol oferir una garantia de per vida a la majoria dels seus estris de cuina; aquesta garantia tècnicament no s’aplica a les paelles antiadherents, però ProWare ofereix una garantia de devolució dels diners i diu que sempre vol saber si els clients no estan satisfets amb un producte.

Capa de coure ProWare


(Crèdit de la imatge: Future)

Paella antiadherent ProWare Copper Tri-Ply: antiadherent

ProWare utilitza Teflon Platinum Plus com a recobriment antiadherent per a les seves paelles, fabricat pels creadors de tefló DuPont. Platinum Plus és el revestiment antiadherent domèstic més resistent de DuPont; sembla que hi ha una línia Professional que afirma ser més resistent al desgast, però no se sol veure.

Malauradament, no hi ha molta informació sobre els detalls del Teflon Platinum Plus. ProWare recomana rentar les paelles a les mans, però no hi ha indicis de si es puguin rentar al rentaplats o no. Vaig passar aquesta paella pel rentaplats unes quantes vegades i no vaig notar cap problema, però probablement és millor evitar-ho, ja que els detergents per rentavaixelles poden erosionar el material antiadherent.

Una simple prova de ratllades amb un ganivet de coberts va eliminar el revestiment superior en pols de l’adherent amb força facilitat. Viouslybviament, no heu d’utilitzar estris metàl·lics antiadherents si voleu que duri. Tanmateix, en comparació amb, per exemple, el revestiment ILAG de Robert Welch, aquest no sembla tan resistent.

Les ratllades no van afectar les propietats antiadherents de la paella, però amb el pas del temps això podria canviar. Tenint en compte que la paella no està coberta per la garantia, diria que s’aconsella un tractament acurat per treure’n una bona vida útil.

Capa de coure ProWare

(Crèdit de la imatge: Future)

Paella antiadherent ProWare Copper Tri-Ply: rendiment

La meva primera impressió sobre la capa de coure de ProWare va ser que és un plaer d’utilitzar. Amb 1,2 quilograms té un pes agradable i una mica més d’equilibri a la mà que alguna cosa com el Robert Welch Campden, que és més pesat però pot semblar una mica pesat per a algunes persones. La base del ProWare no és tan gruixuda com la de Campden, però continua sent un gruix molt acceptable que difon i reté la calor de manera efectiva.

Com es va esmentar anteriorment, la capa de coure de ProWare no funcionarà amb inducció, però és molt eficaç en fogons de gas i elèctrics, i espero que sigui igual de bo en halògens o ceràmics. Van trigar uns 2 minuts i mig a pujar a la temperatura per mitjà d’una flama de gas mitjana i el triple va fer un gran treball proporcionant una calor uniforme i constant.

L'antiadherent va tenir un bon rendiment després de seguir el procediment de preparació correcte. Si el traieu de la caixa i l’utilitzeu, com feia al principi, trobareu que la superfície antiadherent és en realitat una mica rugosa i no és tan fricció com s’esperava. Doneu-li un fregament net i suau amb una mica d’oli i comença a funcionar. No vaig tenir cap problema amb tot plegat: va fer una gran feina amb truites, ous i creps, cuinant uniformement a tota la superfície de la cassola sense cap punt calent notable. Els costats lleugerament superiors fan que sigui molt fàcil de tirar i sofregir i, després, es neteja molt fàcilment.

La construcció totalment metàl·lica de la paella i la relativa resistència a la calor del recobriment de tefló fan que les paelles antiadherents de ProWare puguin anar al forn, cosa fantàstica per a aquells a qui els agrada moure les coses entre la cuina i el forn. El Teflon Platinum Plus és segur fins a 200ºC, de manera que sempre que estigueu per sota d’aquesta marca, podeu introduir la paella al forn sense problemes. Aneu amb compte amb les manetes calentes.

Capa de coure ProWare

(Crèdit de la imatge: Future)

Paella antiadherent ProWare Copper Tri-Ply: Veredicte

He de dir que m’encanta fer servir una paella antiadherent de coure ProWare de coure: és una paella sòlida, ben feta i dissenyada amb molta cura. Tot i que no tinc tanta confiança en la durabilitat del revestiment antiadherent com ho faig amb el Robert Welch Campden, no tenia problemes de rendiment i prefereixo el mànec reblat del ProWare.

La qüestió és només de costos i necessitat. Alguns cuiners més seriosos tindran dificultats per pagar aquesta paella antiadherent (que durarà deu anys si la tracteu bé) quan els mateixos diners us obtinguin la paella de coure de coure de ProWare. Això està cobert per una garantia de per vida.

Tot i això, la majoria de xefs no estarien sense antiadherents i, si busqueu una paella d’aquest tipus d’aspecte realment clàssic, mireu-ne bé. No estic segur que sigui prou millor que algunes paelles més econòmiques, però té una elegància fàcil que fa que això no sigui un problema.

Preus - Paella ProWare Copper Tri-Ply: ▼